Le portefeuille de projets WAL’PROT vise à développer de nouvelles pistes de valorisation des protéines végétales et alternatives pour le secteur de l’alimentation humaine.
Fiche projet:
Répondant aux besoins de ce secteur, WAL’PROT élaborera des solutions de pointe pour valoriser de nouvelles sources de protéines non seulement issues de cultures dédiées mais également à partir de matières végétales écartées, de coproduits de l’industrie agroalimentaire et de ressources alternatives (insectes et microalgues). Le modèle de développement envisagé intégrera une valorisation en cascade de l’ensemble des sous-produits générés au cours des processus de transformation des protéines pour une approche multisectorielle.
